Kerstsoep is een traditionele delicatesse uit de Nederlandse keuken. Hier is het recept voor Nederlandse Kerstsoep:
Ingrediënten:
500 gram kalfsvlees (zonder botten)
1 grote ui, fijngesneden
2 wortelen, in plakjes gesneden
2 selderijstengels, in dunne plakjes gesneden
2 aardappelen, in blokjes gesneden
1/2 portie kool, fijngesneden
1/2 kopje erwten (optioneel, mag je niet gebruiken)
1/2 kopje bloemkoolroosjes (optioneel, mag je weglaten)
2 eetlepels boter
2 eetlepels olie
2 eetlepels bloem
2 kopjes vleesbouillon
2 kopjes kippenbouillon
1 glas melk
Zout en peper
1 theelepel kruidnagel (in poedervorm, optioneel)
Bereiden:
Snijd het kalfsvlees in blokjes.
Smelt de boter en olie in een grote pan. Voeg de gesnipperde ui toe en bak tot hij roze kleurt.
Voeg het kalfsvlees toe en bak tot het vlees bruin wordt.
Voeg de wortelen, selderij, aardappelen, kool, erwten en bloemkool toe. Bak alle groenten een paar minuten mee.
Voeg de bloem toe en meng goed met de groenten. Als de bloem bruin is, voeg je de bouillon en kippenbouillon toe. Blijf roeren tot het mengsel begint te koken.
Zodra het kookt, zet je het vuur laag en laat je het mengsel ongeveer 15 minuten sudderen of tot de groenten goed zacht zijn geworden.
Voeg de melk toe en roer. Breng de soep op smaak met zout, peper en kruidnagelpoeder.
Verwarm de soep op laag vuur, maar laat hem niet koken.
Serveer warm en je kunt de soep afmaken met vers brood of croutons.
Opmerkingen: De bloemkoolroosjes en doperwten kunnen worden vervangen of weggelaten volgens het recept. Ook de kruiden kunnen naar eigen smaak worden aangepast. Deze Nederlandse kerstsoep is perfect als verwarmend gerecht tijdens de wintermaanden en maakt deel uit van de kersttradities in Nederland. Eet smakelijk!