Kerststol of Kerststol is een van de onmisbare smaken van Kerstmis in Nederland. Hier is het recept voor deze traditionele kerstcake:
Ingrediënten:
Voor het deeg:
500 gram bloem
75 gram kristalsuiker
10 gram zout
10 gram droge gist
100 gram boter (op kamertemperatuur)
300 ml melk (warm)
1 groot ei
Vulling
200 gram boter (op kamertemperatuur)
200 gram gedroogd fruit (zoals aalbessen, gedroogde abrikozen, gedroogde vijgen)
100 gram amandelspijs
2 theelepels kaneel
Sap en geraspte schil van een halve citroen
Poedersuiker (om te serveren)
Bereiding:
Los eerst de gist op in de warme melk. Wacht een paar minuten en wacht tot de gist is gerezen.
Meng de bloem, kristalsuiker en zout in een mengkom. Maak een kuiltje in het midden en voeg de gistmelk, het ei en de zachte boter op kamertemperatuur toe.
Breng alle ingrediënten samen en kneed het deeg. Het deeg moet een gladde en elastische textuur hebben.
Rol het deeg tot een grote bal en dek af met een vochtige doek. Laat ongeveer 1 uur rusten op kamertemperatuur.
Zodra het deeg heeft gerust, bestrooi je je werkoppervlak en rek je het deeg uit door het uit te rollen. Vorm er een rechthoekige vorm van.
Voor de vulling meng je de boter op kamertemperatuur, gedroogd fruit, amandelspijs, kaneel, citroensap en -rasp in een kom.
Verdeel de vulling over het midden van het deeg en vouw het deeg in de lengte dubbel.
Rol het deeg tot een broodvorm en leg het op de bakplaat.
Dek het brood af met een schone doek en laat het ongeveer 30 minuten rusten.
Verwarm de oven voor op 180°C (350°F).
Plaats het brood in de oven en bak het ongeveer 30-35 minuten of tot het goudbruin is.
Haal uit de oven, bestuif het brood met poedersuiker en laat volledig afkoelen.
Snijd de afgekoelde Kerststol in plakjes en serveer.
Dit heerlijke Hollandse Kerststol recept zal onmisbaar zijn op je kersttafel. Smakelijk!