Kerstkoekjes zijn een veelgebruikte kerstlekkernij in Nederland. Hier is het recept voor deze heerlijke kerstkoekjes:
Ingrediënten:
200 gram ongezouten boter (op kamertemperatuur)
100 gram poedersuiker
1 vanille-extract
1 grote eierdooier
300 gram bloem
Gekleurde marshmallows of poedersuiker (voor het versieren van koekjes)
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 175°C (350°F). Bereid de bakplaat voor en vet hem in of bekleed hem met bakpapier.
Meng in een grote mengkom de verzachte boter op kamertemperatuur en de poedersuiker. Meng tot het goed gecombineerd is.
Voeg het vanille-extract en de eidooiers toe en meng opnieuw.
Voeg langzaam de bloem toe en meng met een spatel of houten lepel om het deeg te helpen vormen. Meng goed tot het deeg homogeen is.
Breek stukjes ter grootte van een walnoot van het deeg en rol ze in je handpalmen tot kleine balletjes.
Leg de koekjesballetjes op de voorbereide bakplaat. Druk elk koekjesballetje lichtjes aan zodat je een ronde vorm krijgt.
Bak de koekjes 15-20 minuten op de bakplaat in de oven of tot ze goudbruin zijn.
Haal de gebakken koekjes uit de oven en laat ze afkoelen. In plaats van de koekjes te versieren terwijl ze nog heel warm zijn, kun je ze beter eerst helemaal laten afkoelen.
Strooi gekleurde snoepjes of poedersuiker over de afgekoelde koekjes. Je kunt verschillende kleuren snoepjes gebruiken om de koekjes te versieren.
Serveer de koekjes nadat ze volledig zijn afgekoeld en geniet van Kerstmis.
Dit heerlijke Nederlandse kerstkoekjesrecept zal een geweldige traktatie zijn voor je familie en gasten. Smakelijk!