Erwtensoep is een traditioneel Nederlands gerecht afkomstig uit Nederland, ook wel erwtensoep genoemd. Het wordt meestal geconsumeerd als een warme en voedzame soep tijdens de wintermaanden. Hier is een recept om erwtensoep te maken:
Materialen:
250 gram gedroogde groene erwten
200 gram kalfs- of varkenslende (met of zonder bot)
1 grote ui, gesnipperd
2 wortelen, in stukjes
2 aardappelen, in stukjes
1 prei, dun gesneden
2 stengels bleekselderij, fijngehakt
2 teentjes knoflook, geperst
1 laurierblad
Zout en peper (naar smaak aanpassen)
1 eetlepel boter of olijfolie
1,5 liter kip of bouillon
2 glazen water
Verse peterselie of selderijblaadjes (ter garnering)
Maken:
Was de gedroogde erwten en week ze de avond ervoor in ruim water. Zeef het water de volgende dag.
Smelt de boter of olijfolie in een pannetje. Voeg de gesnipperde uien toe en bak tot ze glazig zijn.
Voeg het vlees toe aan de geroosterde uien en bak tot het vlees lichtbruin is.
Voeg de knoflook toe en bak een minuutje mee.
Voeg de uitgelekte erwten, wortelen, aardappelen, prei en bleekselderij toe. Voeg ook het laurierblad toe.
Voeg de kip of bouillon en het water toe. Breng op smaak met peper en zout.
Dek de pan af en kook op laag vuur gedurende ongeveer 1,5 – 2 uur. Blijf koken tot de erwten en groenten helemaal zacht zijn.
Pureer de gekookte soep met een blender of vork tot puree. Als je de voorkeur geeft aan een grovere textuur, kun je zonder puree serveren.
Bij het serveren garneren met verse peterselie of selderijblaadjes.
Erwtensoep wordt vaak geserveerd met verschillende soorten brood en wordt tijdens de Nederlandse wintermaanden vaak als warme optie gegeten. Eet smakelijk!
Wat is erwtensoep? Hoe is het gedaan?
- A word from our sponsors -