Wat is Poffertjes? Hoe is het gedaan?

Poffertjes is een klein, donzig, rond en lichtzoet toetje afkomstig uit Nederland. Poffertjes worden meestal geserveerd met poedersuiker en vers fruit. Hier is het basisrecept voor het maken van poffertjes:

Materialen:

150 g meel
7 g (1 pakje) instantgist
1 theelepel suiker
1 theelepel zout
200 ml warme melk
2 grote eieren
50 g gesmolten boter of olie
Om te serveren met poedersuiker en vers fruit (bijv. aardbeien, bramen of bananen)
fabricage:

Klop in een grote mengkom de bloem, gist, suiker en zout door elkaar. Meng licht.

Voeg de warme melk toe en meng goed, voeg dan de eieren toe aan het mengsel. Meng opnieuw.

Voeg de gesmolten boter of olie toe en meng goed tot je een homogene consistentie krijgt.

Zet je mengsel opzij en laat het ongeveer 30 minuten fermenteren. Gedurende deze tijd zal het mengsel rijzen en een beetje bubbelen.

Giet het gefermenteerde mengsel in kleine ronde hoopjes in een poffertjespan (mini pannenkoekenpan) of een gewone pan. Tijdens het koken kun je de pan op zijn kant draaien of draaien.

Bak de poffertjes aan beide kanten goudbruin. Je kunt de pan lichtjes invetten als je dat wilt, maar een koekenpan van goede kwaliteit met anti-aanbaklaag hoeft niet gesmeerd te worden.

Leg de gekookte poffertjes op een bord en bestrooi rijkelijk met poedersuiker. Je kunt ook garneren met vers fruit.

Serveer warm en geniet ervan!

Let op: Als je geen pan met poffertjes gebruikt, kun je ze in een gewone pan bakken, maar pas op dat de poffertjes kleinere en rondere vormen aannemen. Vergeet ook niet het mengsel vooraf te fermenteren zodat de poffertjes rijzen en er belletjes ontstaan.